揭秘：胡萝卜素是防癌还是致癌？

2024年07月24日已有人阅读病友分享我想学蜂疗

在很多人的认知中，β—胡萝卜素是具有防癌作用。事实上，几乎所有涉及β—胡萝卜素和癌症关系的研究都证明，膳食中摄入的β—胡萝卜素对癌症有防御作用。然而，有专家却提出异议，β—胡萝卜素也可使人致癌。这颇让人感到意外，事实到底是如何的呢？

揭秘：β—胡萝卜素到底是防癌还是致癌？

何为β—胡萝卜素

β—胡萝卜素(C40H56)是类胡萝卜素之一，也是橘黄色脂溶性化合物，它是自然界中最普遍存在也是最稳定的天然色素。其普遍存在于绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜等天然食物中，主要应用于食品、保健品和药品。

由于β-胡萝卜素摄入人体消化器官后，可以转化成维生素A，成为了目前最安全补充维生素A的产品，弥补了单纯补充化学合成维生素A，过量时会使人中毒的缺陷。常见的β—胡萝卜素产品种类有：结晶、30%的油悬浮液、10%的水溶性干粉、1%的水溶性浮液及1.5%的水溶性粉末。

β—胡萝卜素防癌原理

和其他的类胡萝卜素一样，β-胡萝卜素是一种抗氧化物。人体内多余的氧自由基在氧化过程中，会对细胞造成伤害，长此以往，将有可能导致人体患上各种各样的慢性疾病，所以机体内氧自由基泛滥不但会损害正常细胞，且会引起畸变而形成癌症。而β-胡萝卜素恰恰是氧自由基最强的“克星”，食用富含β-胡萝卜素中的食物可以防止身体氧自由基的破坏。国内外大量科研资料同样证实了从日常饮食中摄入足量的β-胡萝卜素可减少患上两种慢性疾病即心脏病和癌症的危险。