研究表明椰菜、卷心菜可以预防癌症

2024年07月24日已有人阅读病友分享我想学蜂疗

在上海进行的一项大型研讨标明，椰菜(也叫菜花、西兰花)和卷心菜(也叫甘蓝)中含有能够抗肺癌的化学物质。

中美两国研讨人员在上海的四个社区中进行了这项研讨，挑选这几个研讨点的原因是这里的人吸烟率较高，并且大家对十字花科蔬菜吃得也多。成果发现，在承受检查的18000名男性中，体内能检查到一种叫异硫氰酸盐的化学物质的人，在十年内患上肺癌的概率，比检查不出这种化学物质的人要少36％。异硫氰酸盐存在于椰菜或别的十字花科蔬菜中。

在研讨的盯梢时间内，研讨人员记录到259例肺癌；扫除吸烟要素，肺癌的发病率仍与体内异硫氰酸盐水平下降有关。患者的“遗传性”在很大程度上决议了他们能从异硫氰酸盐中得到多大的维护。约有60％的研讨目标短少异硫氰酸盐代谢基因，他们比别的有这种基因的人，能从异硫氰酸盐中取得更多的维护。

这项研讨初次将异硫氰酸盐的生物测定与癌症发病危险的下降联系起来，而别的的研讨都是依托饮食问卷调查，不能表现到底有多少化学物质存在于被调查者的体循环里。

尽管研讨成果标明，食用椰菜及其同属蔬菜能够下降癌症的发病率，但还不能说异硫氰酸盐能够使吸烟者免患癌症。由于尽管这种化学物质能够下降致癌危险36％，但单纯吸烟则可添加致癌危险十倍。吸烟的致癌效果非常大，远不是异硫氰酸盐能够抵消的。

研讨者以为，异硫氰酸盐是经过促进抗氧化剂的发生及按捺一种酶的活性来与癌症作斗争的，这种被按捺的酶能让卷烟烟雾中的致癌物质破坏DNA。

此外，椰菜中含有的钙质还能够避免骨质疏松，常吃能削减结肠癌与乳腺癌发病率50％；生吃白菜心也有防癌效果。

如果不想罹患乳腺癌、胃癌、结肠癌，多食菜花是不错的挑选。最佳的食用方法即是简单地烫一下，由于这么食用最能维护丰富的胡萝卜素以及维生素C。