大蒜是癌症的克星

2024年07月23日已有人阅读病友分享我想学蜂疗

大蒜是我国北方居民喜食的调味品，同时又是一味杀虫抗菌的中药。内含蛋白质、脂肪、糖、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等成分。还含有硫基化合物、大蒜新素和硒等具有抗癌作用的物质。常被用来治疗痈肿疮毒、浮肿、宿食不消，杀钩虫、蛔虫，治菌痢、腹泻等。

近些年来的科研调查，采访胃癌高发区的564位胃癌患者和1131位无癌的居民的饮食习惯发现，胃癌者无吃大蒜习惯，而无癌居民却大多有吃蒜的习惯。还有一项人群调查发现，每天平均吃蒜达20克的人群，其胃癌发病率较其他无此习惯者明显偏低。经研究发现大蒜是一种亚硝胺阻断剂，它能够抑制亚硝肤的形成。

我国北方地区的居民有吃腌菜的习惯，有的人在腌制咸菜时加入一些大蒜，可以降低亚硝酸的形成，从而预防亚硝酸急性中毒，同时也减少了亚硝胺的形成，大蒜的这一作用与它所含的抗癌物质有关，这些物质还可促使某些癌症病变前的细胞向正常细胞转化。

大蒜的吃法很多，除了我们习惯的调味之用，还可根据习惯做成各种膳食。我国古书有食疗方：“将大蒜数枚，纳鲫鱼肚中，炖汤吃，可以治疗食道癌病人的嗝气。”可见我国早有用大蒜治癌的疗法。

其实与大蒜同属的如洋葱、韭菜、细香葱等具有辛辣气味的植物，日常多食用一些对健康是有利的。

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本文来源：未知 ( 编辑：YHH6356)

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