鼻咽癌的恶性程度很高，并且生长快，经调查，75%的患者出现鼻咽癌症状后，去医院检查时都已被确诊为晚期，因此前期的预防十分重要。在预防鼻咽癌的所有方法之中，最简单有效并且切实可行的方法，就是饮食预防。我国古代有一句名言:"智者善食"。在日常生活中，如果能有效地选用防癌的食物，改变容易摄取致癌物的不良饮食习惯，有可能预防癌的发生。
 
预防鼻咽癌，首先应注意饮食调节。日常饮食应均衡，多吃蔬菜、水果，少吃或不吃咸鱼、咸菜、熏肉、腊味等含有亚硝胺的食物，也不宜吃辛燥刺激食品、不宜过量饮酒。吃什么可以预防鼻咽癌？尤其是鼻咽癌放化疗期间的患者，常出现口燥咽干，食欲不振、恶心呕吐等症状，更应避免辛燥热毒刺激之品，应选用容易消化、营养丰富、味道鲜美的食物。
 
1.苹果：据研究发现，苹果中所含VC在体内，可阻碍致癌物质亚硝胺的生成，破坏癌细胞增生时，产生的某种酶活性，甚至能让已生成的癌细胞，转化为正常细胞。
 
2.玉米：不但能防治高血压、动脉硬化、泌尿结石等病症，并具还具有抗癌作用。玉米中含有大量氨基酸，对抑制癌症有显着效果。另外，玉米中的谷胱甘肽，在硒的参与下成谷胱甘肽氧化酶，还能使化学致癌物质失去活性。
 
3.酸梅：酸梅能增强白细胞的吞噬能力，提高机体的免疫机能，辅助治疗。
 
4.香菇：它是一种益健康，并具有抗癌作用的食品，其中最突出的是香菇。因为香菇多糖能增强细胞免疫、体液免疫，有类似于补气的作用。多吃不容易患感冒与癌症;其中猴头菇，由中国药学界制成猴菇菌片，被用于预防和治疗胃癌、食道癌等，有效率为69。3%，显效率为15%。
 
5.洋葱：动物实验表明，这类蔬菜包括大蒜、大葱等能预防结肠、胃、肺和肝等脏器的癌症。其中所含的硫化物，能激活人体的免疫功能，能干扰癌细胞的扩散，从而有助于战胜癌症。
 
6.牛肉：美国威斯康星大学微生物学家，巴里扎指导的研究小组，对牛肉中，含有一种能抑制致癌物质活动的成分，从而起到防癌作用。并可望从牛肉中，提取出防癌抗癌的新药。
 
7.猕猴桃：又称奇异果，其味酸甜可口，营养十分丰富。中医认为，猕猴桃味甘、酸，性寒。入脾、胃经。具有解热止渴，抗癌和胃降逆，通淋等功效。适用于烦热,消渴,黄疸,石淋,痔疮等病症。
 
临床研究报告也表明，给接受治疗的肿瘤病人，服用猕猴桃果汁，能增进食欲，且其血色素、白细胞下降明显减少，消化道的不良反应也明显减轻。对鼻咽癌患者，有明显的辅助治疗作用，坚持服食，可有助于减轻鼻咽癌病人，放疗中的不良反应，增强机体免疫功能，提高对癌症的抵抗力，延长癌症患者的生存期。还有莲子，莲子所含莲碱中，含有一种氧化黄心树宁碱，有阻止亚硝酸生成的作用，有消热消炎及抑制鼻咽癌细胞的能力，对防治鼻咽癌有重要作用。