禽流感盛行让很多人不仅不吃鸡鸭了，连鸡蛋鸭蛋也不吃了。其实已经有研究辟谣说100℃煮沸两分钟即可杀死禽流感病毒，因此只要大家把食物彻底煮熟还是没什么问题的。那肿瘤病人能吃鸡蛋吗？
 
抗癌鸡蛋最宜白水煮熟
 
一直以来，有些肿瘤病人都不吃鸡蛋，“因为它们是发物。”其实这种说法是没有科学根据的。国内外医学家研究发现，鸡蛋是一种防癌抗癌佳品。科学家从鸡蛋中分离出一种抗胃癌细胞的IGY抗体，动物实验证明，该抗体能杀死大部分胃癌细胞，而对正常组织细胞无任何损伤。
 
一般来说，肿瘤病人也是可以吃鸡蛋的。用白水煮的比较好，不要煎炸和过油，也就是中医说的“热性”，更容易刺激代谢，促进组织生长。我们说的“发物”，其实是针对过敏而言的，而不是癌症。癌症病人尤其在手术、放化疗后，身体虚弱，应当吃些鸡肉和鸡蛋来补养身体，增强体质和抗癌能力。
 
但癌症病人伴有胆道阻塞、尿毒症、严重肝肾功能损害或胰腺肿瘤的，不宜吃鸡蛋。如肿瘤病人伴有高血脂、冠心病等更是需要控制鸡蛋摄入，至于油煎鸡蛋等更要禁止。