稳抓蜂蜜质量安全

2024年06月28日已有人阅读病友分享我想学蜂疗

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在选择了合适的蜂场和健康安全的蜂群之后，蜂蜜的质量安全隐患仍然是养蜂人心中一个疙瘩。

蜂蜜质量安全隐患是指对人体健康可能带来负面影响的蜂蜜中的外来成分，或因不当的贮存、加工方式，使蜂蜜中的一些成分质变而生成的络合物及代谢物。

随着养蜂业不断发展和蜂蜜内外销市场的扩大，到了20世纪90年代，蜂蜜质量安全隐患诸如兽药残留、农药残留、重金属污染、基因污染、滥用添加剂等日益严重，特别是我国加入WTO后，蜂蜜质量的安全显得愈来愈重要。

兽药残留主要是治疗蜂病时所用的抗生素药物产生的污染，目前主要是链霉素、氯霉素等抗生素。农药残留在我国主要是指杀螨剂残留，目前主要是杀虫脒、双甲脒等。重金属污染主要是指蜂蜜中铅、锌、铁含量超标，我国蜂蜜中铅、锌、铁含量均严重超标，其中铁含量超标最突出。

基因污染主要是基因工程生物对蜜蜂产生直接危害，如基因工程油荣的转基因已经话染厂蜜蜂肠道中的微生物。滥用添加剂，主要是市场上的“补锌”“富钙”“补血(铁)”等“配制蜂蜜”，首先违背了蜂蜜“天然”“纯净”的基本质量定义，其次，添加的金属盐类降低了蜂蜜中酶类活性。经检测，部分“补锌”蜂蜜淀粉酶值为零。

在加入世贸组织后，蜂蜜也可以出国了，所以蜂蜜质量安全尤为重要。