人体受蜂蜇后在受蜇部位立即出现肿胀、充血，皮肤温度升高2～6℃，有烧灼感。这只是蜂毒局部产生作用，一旦蜂毒被吸收后还会引起一系列复杂的生物学变化。

        蜂毒及其组分 蜂毒肽、托肽平和蜂毒明肽等具有明显的亲神经性。全蜂毒及蜂毒肽对烟碱型 胆碱受体有选择性阻滞作用。蜂毒明肽可透过血脑屏障直接作用于中枢神经系统。蜂毒具有神经节的阻断作用。蜂毒有明显的镇痛作用，其镇痛腺素合成 酶的抑制作用约为消炎痛片的70倍。临床证明，蜂毒对 神经官能症、偏头痛及三叉神经痛有较好的治疗效果。一般认为蜂毒具有调节神经系统紧张度的作用，使大脑皮层活动正常化，调整物质代谢，从而促进神经本身的修复。

        蜂毒对呼吸系统的心血管系统有显著的影响。被蜂蜇的人有呼吸加快的现象，一般认为这是血压降低引起反射性的反应。大量的蜂毒可使人或动物大脑呼吸中枢麻痹而导致死亡。蜂毒可引起 动脉血压降低的交应，主要与磷酯酶A揽2攭有关。蜂毒肽是一种强烈的心脏毒素，并具有收缩血管的作用，蜂毒中的心脏肽和蜂毒明肽有类似于 异丙肾上腺素的抗 心律失常的作用，而且作用的持续时间远较异丙肾上腺素长。

       蜂毒的溶血作用很强，在极低的浓度（1/10000)下，就能产生溶血作用。其机制是蜂毒中的蜂毒肽和磷酯酶A2能增强血红细胞壁的浸透能力，导致细胞内的胶体大量渗出，细胞内渗透压降低，致使细胞裂角;胶体渗出性溶血"。蜂毒在体内或体外都有抗凝血的作用，使血液凝固时间明显延长。

       蜂毒有一定的抗辐射作用，能增强机体的应激能力，减轻辐射损伤的程度，减少由于辐射所引起的细胞染色体畸变的频率，提高动物的成活率。蜂毒有保护和复苏 造血细胞的潜在作用，防止因辐射所引起的骨髓和脾脏的退化现象。蜂毒抗辐射的主要生物活性成分是蜂毒肽、磷酯酶A2、透明质酯酶、酸性磷酯酶以及 致敏原B和C。

       2013年3月，美国科学家利用在蜂刺毒素中发现的化学物质毁灭 艾滋病毒，防止艾滋病传播，但又不伤及周围正常细胞。美国圣路易斯华盛顿大学医学院的研究人员发现，蜜蜂蜂毒中名为蜂毒肽的毒素可刺破艾滋病病毒的保护外层，当携带蜂毒肽的纳米粒子接触到艾滋病病毒时，病毒会被纳米粒子表面的蜂毒肽有效摧毁。理论上， 艾滋病病毒无法抵御蜂毒肽攻击。研究人员表示，通过在纳米粒子上添加特制的“分子缓冲器”，可保证纳米粒子在接触人体正常细胞时立刻“弹开”，从而保护正常机体细胞不受蜂毒肽侵害。

       研究人员说，目前大多数抗艾药物的作用只是抑制艾滋病病毒复制，而不是阻止病毒感染人类。相比而言，利用蜂毒肽的新疗法，可攻击艾滋病病毒结构的重要部分，破坏病毒的固有物理属性，第一时间防止感染。

       研究人员认为，该疗法将是人类阻止艾滋病病毒传播的重要一步。未来可利用这种携带 蜂毒肽的纳米粒子，通过静脉注射的方法治疗艾滋病患者，彻底消灭血液中的 艾滋病病毒。