蜂蜜那点事儿

2024年06月10日已有人阅读病友分享我想学蜂疗

蜜蜂是大自然勤劳的搬运工，它为人们创造出了独具魅力的蜂产品。现在就然让小编带领大家去跟深入地了解蜂蜜各个方面的知识吧。

首先我们要了解蜂蜜的分类及形成。蜜蜂的采集物主要有蜂蜜、花粉和蜂胶。蜜蜂的采集行为主要是四大类，除了上述三种，还有一个是采水。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质。蜂花粉是蜜蜂采集植物的雄性生殖细胞并混入花蜜和蜜蜂本身的分泌物而组成的混合物。蜂胶是工蜂采集植物树脂等分泌物与其上颚腺、蜡腺等分泌物混合形成的胶性粘物质。所以这么多这么多专业性的术语总结成一句话就是：蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物结合后，经充分酿造而成的天然甜物质。

大家都知道生的牛奶喝了会闹肚子，蜂蜜也是这样，野蜂蜜其中掺杂着许多对身体不好的成分，所以要对蜂蜜进行二次加工，所得到的东西就是制作精良的蜂产品。人类会对蜂蜜进行加工，那么小蜜蜂也依然会酿蜜。它们一方面利用物理作用，即蒸发去除蜂蜜中多余的水分；另一方面是利用生化作用，即蜜蜂通过体内的消化酶将花蜜或蜜露中的多糖和蔗糖，转化为单糖，直至蔗糖降到5%以下。成熟蜂蜜的酿制过程，受多种因素影响，通常是5-7天。小蜜蜂在孜孜不倦地酿蜜，人类也在精心地进行二次加工，最后所得到的蜂蜜制品都会以优秀的品质进入到千家万户中。

世界上的物种本就多样性，所以蜂蜜的分类也多种多样。首先按照蜂蜜的来源来分，可以分为花卉蜜和甘露蜜。花卉蜜主要是主要是指来源于植物花朵的花蜜和蜜露；甘露蜜是指主要来源于活体植物的分泌物或吸吮昆虫的分泌物的蜂蜜。甘露蜜主要产于北欧，国内不多见。其次按照生产的方式和取蜜方法来分，可以分为巢蜜、分离蜜和压榨蜜。再者按照蜜源种类来分，一般分为百花蜜和单花蜜。采集自两种或两种以上的蜜源植物的花蜜而酿造成的蜂蜜为百花蜜。蜜蜂采集同一种蜜源植物的花蜜而酿造成的蜂蜜为单花蜜。单花蜜又可以分为洋槐、荆条、椴树等多个单一品种。当然还有很多分类，就不一一介绍了。

正因为蜂蜜的分类那么多，所以导致蜂蜜的成分也十分复杂，不同地区，不同花种的蜂蜜，成分不尽相同。其中糖类和水分是含量最多的，所以蜂蜜可以近似的认为是糖的过饱和溶液。蜂蜜中的水分，是蜂蜜酿造过程中遗留在蜂蜜中的，起到溶剂的作用。水分含量的高低是评价蜂蜜质量的一个重要指标，但是蜂蜜中水分含量的高低受多种因素的影响。水分含量高的蜂蜜，容易发酵，不易储存，影响蜂蜜的品质。由于气候的原因，多数北方蜂蜜的成熟度会大于南方的蜂蜜。蜂蜜中的粗蛋白也十分重要，粗蛋白包括蛋白质和氨基酸。蜂蜜中的蛋白质含量平均在0.3%左右，而氨基酸的含量更低。实验发现，多种人体必需的氨基酸，在蜂蜜中都有检测到。蜂蜜中所含有的维生素也是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。蜂蜜中的维生素含量虽然很低，但是其品种是很多的。蜂蜜的维生素以B族维生素最多，此外也含有维生素C和维生素K。蜂蜜中还含有矿物质、酶、酸类、芳香物质、胶体物质和糖类。因为这些物质很容易被人体直接消化吸收，所以蜂蜜越来越多的被广大消费者所喜爱。

小小的蜜蜂，不仅对大自然有益，对人类更是有伟大的贡献。一滴滴蜂蜜，里面蕴含着蜜蜂和人类加工者们的心血与勤劳。希望大家热爱自然，珍惜世界上任何一种生物所带给我们的来之不易的成果。