用开水冲泡蜂蜜，这样的做法正确吗？

2024年06月06日已有人阅读病友分享我想学蜂疗

蜂蜜如何食用，大家第一个想法就是冲蜂蜜水来喝，然而许多人喜欢用热水去冲蜂蜜水，那么这样的做法正确吗，用热水冲开蜂蜜水会有什么影响呢？

一、冲蜂蜜的时候是不可以用开水冲泡的

虽然蜂蜜中含有丰富的活性酶类物质和其他营养成分，但是这些营养物质也很脆弱，很容易在高温下被破坏，从而失去了它的营养作用，导致人体不能全面地去吸收蜂蜜中的这些营养。热水不仅会破坏营养物质，而且还会使蜂蜜的味道、口感发生改变，用开水冲泡的蜂蜜会有一股微微的酸味，从而使本身带有的花香味也一起失去。

二、冲泡蜂蜜水的最佳温度是多少呢？

冲泡蜂蜜水的水温最佳是40℃左右的温水，最高不宜超过60℃。温水不会破坏蜂蜜营养成分和活性物质，而且还会保证其味道不改变，水温也正适合饮用。许多人还喜欢在其他饮品中加入蜂蜜来提升口感、增加营养。但是这时候也要注意，一定要等其他的饮品或者食物变温以后再加入蜂蜜，保护蜂蜜的营养不被高温破坏。

三、蜂蜜作为调味剂是可以进行高温的

有许多人喜欢用蜂蜜代替白糖制作食物，虽然这些食物肯定会经过高温烘烤，蜂蜜的营养必然就会降低。但是蜂蜜虽然是营养滋补品，同是它也是天然的调味剂，对蜂蜜进行如何去食用取决于人们对它需求的不同。如果用蜂蜜作为调味剂当然是可以经过高温，但是想要追求蜂蜜的营养价值，最好避免高温。

综上所述，想要保留蜂蜜中的营养价值，大家最好用温水进行冲泡，想要利用蜂蜜作为调味剂则可以进行高温操作。人们对蜂蜜的需求不同，对所需要的温度也不同，所以蜂蜜用热水去冲泡是不建议的。