蜂蜜里有小气泡代表活性强吗?

2024年06月06日已有人阅读病友分享我想学蜂疗

如果我们在购买后仔细地去观察蜂蜜本身，其实不难发现，在蜂蜜中会有许多小的气泡。那么这些气泡是有活性的吗，出现气泡的蜂蜜对人的身体有没有好处呢？蜂蜜里的活性气泡到底是什么呢?就让小编带您一起来了解一下吧。

一、蜂蜜中的活性酶引起了从外观上所观察到的气泡

蜂蜜的活性酶其实是一种活性蛋白质，它们可以催化人体的生理活动正常运行，是人体必不可缺的一种重要成分。而蜂蜜中的活性酶种类丰富，例如有转化酶、淀粉酶、葡萄糖氧化酶、过氧化氢酶和磷酸脂酶等等，这些活性酶对人体的是非常有利的。之所以蜂蜜里的气泡是蜂蜜中的活性酶引起的，是因为在蜂蜜的运输或者摇晃的过程中，蜂蜜活性酶会不停地运动，从而产生了许多气泡。所以活性酶丰富的蜂蜜中含有的气泡会比较多，这样的蜂蜜对人体的保健效果更加突出。

二、选择活性酶更高的蜂蜜对人体更有利

选择高活性酶的蜂蜜食用，对人的身体健康更加有利。一般蜂蜜的活性酶标准为4，但是经过加工的蜂蜜中活性酶就比较少了，所以自然酿造成熟的蜂蜜得活性酶的比值要比普通蜂蜜高出许多。例如新疆阿勒泰蜂蜜，经检测它的活性酶值高达46，是国家标准的11倍。在天然成熟的蜂蜜中，这个数值可以说是天然蜂蜜中极品了。

三、高温破坏后活性酶也随之消失

市面上一些浓缩蜂蜜或者假蜂蜜中，是很少有生物活性酶存在的。浓缩蜂蜜是将不成熟蜂蜜作为原材料，经过高温浓缩加工而成。本来不成熟蜂蜜的活性酶含量就少，被高温破坏后大多已经消失了。更不用说假蜂蜜，根本没有生物活性酶存在。所以为了保证蜂蜜的高活性，在购买时最好选择具有权威质量检测认证的天然成熟的蜂蜜。

综上所述，蜂蜜中带有细小的泡泡属于正常现象，是因为其中活性酶不断运动所导致的。蜂蜜中的活性酶越多，所产生的泡泡也就越丰富，蜂蜜的营养价值与品质也就越高，所以在购买蜂蜜是应尽量选择天然成熟蜜，这样对人体的健康更加有利。