蜂疗网蜂蜜的主要成分有哪些？
蜂蜜是人们日常生活中最常见的一种营养食物，而且蜂蜜中富含了多种人体所必需的有效成分和营养物质。蜂蜜中主要有哪些有效成分呢，就让小编带您一起来了解一下吧。
蜂蜜中的成分非重复杂，到目前为止检出的物质有180余种，包括糖类、水分、胶体蛋白、维生素、氨基酸、酶类、色素、花粉、矿物质、不饱和有机酸和芳香物质等。蜂蜜中的糖类主要为还原糖（果糖和葡萄糖占65%以上）和少量的二糖、三糖及寡糖。成熟蜂蜜中的蔗糖含量应该小于5%，含水量小于20%。蜂蜜中含有有机酸、无机酸和氨基酸，其中不饱和脂肪酸的含量很高，氨基酸丰富，含有人体必需的氨基酸。
酶类物质主要有糖转化酶、淀粉酶、类蛋白酶、过氧化氢酶、磷酸酶和还原酶等。蜂蜜中的维生素含量丰富，B族维生素含量最高，其次是维生素C。蜂蜜中的矿物质随蜂蜜品种的不同，在其含量上和种类上存在着差异，这与蜜源植物和土壤有关。一般含有钙、镁、铜、铁、锌、铝、硼锰、钾、纳、磷、硅等，也含有稀有元素硒。蜂蜜中的芳香物质赋予蜂蜜特有的魅力，不同品种的蜂蜜，芳香气息不同，主要为醇和醛类的衍生物和其他对应的酯类化合物。
综上所述，蜂蜜中蕴含着丰富的营养成分，这些成分造就了蜂蜜在人们眼中是一种药食同补的食物，让它在日常生活中有着非常普及的地位，在各个领域都有着蜂蜜的身影。
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本文来源：未知 ( 编辑：张梦杰)
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