神奇的蜂胶

2024年07月02日已有人阅读病友分享我想学蜂疗

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蜂胶的功能是与其化学成分密切相关的，蜂胶的抑菌、抑病毒活性主要来源于其中的黄酮、芳香酸及其化合物、酸及其脂类化合物。

前苏联喀山兽医学院研究人员首先证实了蜂胶的抗菌活性，它可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、枯草杆菌、沙门氏菌、大肠杆菌、耐酸杆菌等近20种细菌，尤其对革兰氏阳性菌表现更为明显。贺天笙等用蜂胶乙醇浸出物对14个菌种100株进行抗菌实验，发现蜂胶对革兰氏阴性的脑膜类球菌、不凝集弧菌和致病性嗜盐菌亦有较强的抗菌作用。除此之外，蜂胶对酵母菌、霉菌也有较强的抑制作用。

Ozcan等研究了蜂胶的抗真菌活性，测定0.5%、 1%、2%、3%、4%的蜂胶水提液在培养基中对青霉属、链孢属、链格孢属、苹果虫属、葡萄孢属的抑制情况，发现链格孢属和青霉属对所有浓度的蜂胶敏感，而4%的蜂胶液对以上所有属的抑菌数达50%以上。

据研究报道，利用蜂胶的提取物对流感病毒、牛痘病毒、乙肝病毒、疱疹病毒、小泡性口腔炎病毒、骨髓灰质炎病毒等进行抗病毒试验，结果发现蜂胶提取物具有很强的抗病毒活性。其中，国外研究者用体外试验研究蜂胶对I型单纯性疱疹病毒(HSV-I)，Ⅱ型单纯性疱疹病毒(HSV-II)， Ⅱ型腺病毒，泡状口炎病毒(VSV)，Ⅱ型脊髓灰质炎病毒等5种DNA和RNA病毒的作用，发现蜂胶能抑制溶酶体H+-ATP酶和磷酸酯酶A2的脱壳作用，影响病毒转移基因的磷酸化，从而能抑制病毒DNA和RNA的合成。Harish等研究还发现，蜂胶对HIV病毒也有抵抗性。

蜂胶作为一种高效安全的天然抗氧化剂，被称为“双重抗氧化剂”。因为它对由Fe2+等金属离子诱导的脂质过氧化作用有明显的抑制作用，并呈现量效关系；其次，它还能有效淬灭超氧阴离子和烃基自由基，也呈现量效关系。

蜂胶中含有许多不饱和的醇、醛、酮、酸、黄酮和萜烯类化合物，它们具有强抗氧化能力，尤其是其中所含的咖啡酸苯乙酯(Cafeic acid phenethyl ester，CAPE)，是蜂胶中发挥抗氧化活性最主要的成分之一。Nagai等实验发现，lmg/mL和5mg/mL的蜂胶水提物的抗氧化性要强于5mmol/L的抗坏血酸，浓度为50mg/mL和100mg/mL的蜂胶水提物可完全抑制过氧化阴离子和羟基自由基的产生。由于蜂胶具有极强的抗氧化性，它可以防止食品中的功能成分氧化造成的变质、变色，从而延长食品的保质期。

蜂胶粘性大，具有良好的成膜性，将其涂布在食品表面会形成一层极薄的膜，一方面可以阻止微生物侵入食品；另一方面可以隔离氧气、减少水分蒸发、降低呼吸强度、调节新陈代谢，减少养分的消耗、延缓食品的变软、变质，防止食品的腐败变质，从而延长食品的保鲜时间。