蜂蜜发酵饮料

2024年07月01日已有人阅读病友分享我想学蜂疗

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蜂蜜发酵饮料是以蜂蜜为原料、软化水，经酵母菌发酵而成的。

简介

蜂蜜发酵饮料是以蜂蜜为原料、软化水，经酵母菌发酵而成的。它是一款营养丰富的健康型饮料。不仅涵盖蜂蜜的所有功效，更重要的是通过酵母菌的发酵后，营养价值更高。

原料功效

1、蜂蜜功效

蜂蜜及蜂蜜制品具有抗菌消炎、止痛、补充机体所需营养物质，促进机体的新陈代谢，促进上皮细胞再生等作用。能有效地调节机体的失衡状态。蜂蜜及蜂制品对人体呼吸系统、消化系统、心脑血管系统、内分泌系统及皮肤等方面的许多疾病具有治疗和调补作用，长期服用可改善和增强患者体质，提高机体的免疫力和抵抗力。

2、酵母菌发酵功效

发酵后的酵母还是一种很强的抗氧化物，可以保护肝脏，有一定的解毒作用。酵母里的硒、铬等矿物质能抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化，并提高人体免疫力。饮料原料

蜂蜜发酵饮料以天山蜂蜜、酵母菌和软化水为原料。天山蜂蜜是蜂蜜上等品，含有丰富有利于人体的营养物质。

一、天山蜂蜜

1、蜜源地稀缺性，新疆天山深处纯净大草原的蜜源基地是千年净土，绿色品质突出。经国家中华有机食品认证中心、农业部食品质量监测测试中心对新疆伊犁、塔城、阿勒泰等地区的蜜源地进行空气、水源、土壤、环境的测试，这些蜜源基地被确定为国内无污染、无公害、生产有机蜜的最好基地。蜂蜜无特殊加工，纯自然，在蜂蜜标准中，天山蜂蜜重金属含量指标远远低于国家、国际指标，绿色品质突出。

2、蜜源的地理独特新，新疆天山蜂蜜精选新疆天山山脉海拔高度2800米出产，天山的地貌特点，也造就了其植物的多样性，采于天山山脉100多种山花植物中，蜂蜜浓度和营养度要更加高，更加确保产品的优良品质。另外（伊犁地区是全国薰衣草种植基地），独特的生态环境和地理优势，种类繁多的野生植物，优越的天然资源，为蜜蜂也提供了天然的蜜源宝地。

3、蜜源的唯一性，新疆天山主要以黑蜂为主（世界四大名蜂之一），由于黑锋自身的特点决定其能采集到海拔1800米-2500米天山深处无污染的鲜花分泌液。因此新疆黑蜂所产蜂蜜具有含糖量高，矿物质、有机酸、蛋白质、维生素和酶等营养成份丰富的特点。但新疆黑蜂性情凶暴，不易驯养，濒临灭绝，故其所产蜂蜜等产品尤为珍贵。

4、天山蜂蜜是没有经过加工的天然蜂蜜，采集天山山脉的花朵，是纯绿色、无污染、没有任何农药残留的蜂蜜，而且含有多种名贵中草药花蜜，对提高自身免疫力有非常明显的提高效果，实为蜂蜜中的极品！

5、原料成本高，蜂场多分布在深山密林深处，交通不便利，运输成本高；原料纯正天然，产量受天气气候影响显著。

二、活性酵母菌

酵母完全休眠的温度要低于水的冰点，也就是-2度。低温条件下酵母菌生长受到抑制，当酵母处在低于20度的环境中时就会影响发酵，温度越低发酵越慢。酵母的正常生长温度就是30—45度，高于50度酵母就基本死亡了，能生存都是少数高温型酵母。

发酵

发酵是生物氧化的一种方式，发酵也是呼吸作用的一种，只不过通常的呼吸作用是指有氧呼吸，其最终结果是生成CO2和水；而发酵过程则是一种无氧呼吸的过程，其最终结果是产生水，二氧化碳以及其他代谢的产物。如：（酵母菌，乳酸菌等的无氧呼吸也叫做发酵）。

“发酵”这个词汇在生活中往往是人联想到发面制作大饼、油条、馒头、包子，或者联想到食品酸败物品霉烂。“发酵”作为专业词汇其含义不但覆盖发面制作大饼、油条、馒头、包子，更重要的是指用发酵的手段工业化生产酒及酒精饮料、食品等等。

发酵所用的原料通常以淀粉、糖蜜或其他农副产品为主，只要加入少量的有机和无机氮源就可进行反应。发酵过程是通过生物体的自动调节方式来完成的，反应的专一性强，因而可以得到较为单—的代谢产物。一般情况下，发酵过程中需要特别控制杂菌的产生。通常控制杂菌的方法是对设备进行严格消毒处理，对空气加热灭菌操作以及尽可能的采用自动化的方式进行发酵。微生物菌种是进行发酵的根本因素，通过变异和菌种筛选，可以获得高产的优良菌株并使生产设备得到充分利用，甚至可以获得按常规方法难以生产的产品。通常，如果发酵过程中污染了杂菌或者噬菌体，会影响发酵过程的进行，导致发酵产品的产量减少，严重的，甚至会导致整个发酵过程失败，发酵产品被要求全部倒掉。

工业发酵与普通发酵相比，对于发酵过程的控制更为严格，对发酵技术要求更为成熟，并且能够实现大规模产量。

蜂蜜发酵营养成分

蜂蜜发酵其实就是蜂蜜中的酵母菌将蜂蜜的葡萄糖和果糖分解，形成酒精和二氧化碳，然后在氧化的作用下，继续分解为醋酸和水。

以蜂蜜为原料制作发酵营养饮料与同量的蜂蜜比较，热量、氨基酸、B族维生素、钙、磷、铁等微量元素都提高。制品中含有多种维生素、矿物质和人体必需的18中氨基酸等诸多有益成分，它能增进人体新城代谢，提高机体免疫能力，促进细胞再生。同时可以增进人体肠胃内的有益菌数量，促进肠胃蠕动，对消化不良，便秘都有很好的辅助治疗效果。

蜂蜜发酵饮料呈黄褐色（琥珀色）透明状液体，既有蜂蜜的柔和甜味，又有清爽的调和酸味，并且还有蜂蜜自身的香味和通过一起调和发酵而生成的芳香香味。尤其具有一种酒花发酵的芳香，具有酸甜可口、醇香浓郁的口感。并且有利于促进机体消化，兼有清理肠胃和增加食欲的功能。整个生产过程不使用各种化学合成的食品添加剂，有益于人体健康。

维生素B包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、泛酸、叶酸等。这些B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。如果缺少维生素B，则细胞功能马上降低，引起代谢障碍，这时人体会出现怠滞和食欲不振。

主要功能：

1、帮助糖类、脂肪、蛋白质代谢以释放出能量

2、制造血液所需的营养素

3、帮助消化吸收的辅助

4、帮助肝脏解毒功能

5、缓解生活压力，令人精神充沛

6、消除疲劳、解酒

7、维护神经系统正常及健康所需的营养素

8、帮助预防血管闭塞，维护心脏及血管健康