科学鉴定好坏蜜

2024年07月01日已有人阅读病友分享我想学蜂疗

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蜂蜜的质量标准即根据蜂蜜的来源、物理化学特性制定的蜂蜜品质的具体条例。主要包括蜂蜜的一般性状(感官指标)、理化指标及其检测的方法。

至于感官指标，有些国家和地区，如中国台湾省笼统地提出蜂蜜的一般性状的要求。另一些国家和地区根据蜂蜜的一般性状对蜂蜜的等级规格做了详细的规定，如我国商业部标准(GH012—82)根据蜂蜜的感官指标和水分含量把蜂蜜分为三等四级。美国在确定蜂蜜中可溶性物质或含水量之后，根据蜂蜜的香味(满分50分)、杂质(满分40分)和透明度(满分10分)进行记分(总分100分)，将蜂蜜分为四个等级。

根据国际市场的要求和我国蜂蜜生产的情况，我国对出口蜂蜜有一些具体的要求。

(1)纯洁系纯正花蜜酿制而成、无掺杂、掺假，经过滤不含杂质。蔗糖含量不得超过5％。

(2)颜色水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色。

(3)水分最高含水量不超过18％．

(4)气味正常无异味。

(5)淀粉酶值最低为8.3。

(6)酸度最高为PH4

(7)重金属、羟甲基糠醛(HMF)和抗生素的含量：各蜂蜜进口国都有明确的规定。英国规定含铅不得超过2PPm，含锌不得超过50PPm。西欧共同市场规定含锌不得超过15ppm，含铅不得超过1PPM。日本和欧洲共同体规定进口的原蜜中羟甲基糠醛含量要低于4mg／100g，西班牙规定不得超过13mg／kg。日本规定蜂蜜中抗生素的含量不超过0.05PPm。凡出口的蜂蜜、在收购、加工后其含量均不得超出蜂蜜进口国的规定要求。