蜂蜜牛奶冰棍
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1.配方
配方(按1000支计算投料)
蜂蜜 2.5公斤 牛奶 7.5公斤
白赖 3.75公斤 面粉 1公斤
炼乳 1公斤 香料 适量
2.制作方法
(1)将蜂蜜用水稀释,用巴氏灭菌法进行灭菌、冷却过滤、备用。
(2)将奶粉加水调匀,煮拂5分钟,冷却过滤、备用。
(3)自来水(或井水、泉水)经活性碳过滤器、砂棒过滤器过滤、再紫外消毒,备用。
(4)将面粉或淀粉加过滤水调成糊状,再加入白糖、炼乳和过滤水调匀,加热灭菌。
(5)将上述配料用搅拌器,充分搅拌均匀倒入冰棍模盒中,盖上盖,插上小棍柄,放进冰棍机中冻实后,取出放置水中(水不要高于模盒口)片刻。
(6)将冰棍从模盒内取出,包装,然后进冷库贮存,经卫生检验合格后,出库销售。
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本文来源:39蜂疗网 ( 编辑:陈果)
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