蜂疗网蜂蜜保健醋的加工技术
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用蜂蜜为主要原料酿制保健醋不仅具有很好的营养价值，同时对蜂蜜的深加工提供了一条新途径。经常饮用蜂蜜保健醋不仅能调节体内酸碱平衡、改善消化功能，防便秘、减肥，还可提高肝脏的解毒功能，改善新陈代谢，降低血压；醋酸消化油脂可减肥，延缓衰老，维持体内酸碱平衡，防结石和便秘，助睡眠。
经过酒精发酵、醋酸发酵后蜂蜜中的主要营养成分（氨基酸、维生素、微量元素）的含量不仅没有减少，反而有所增加，主要因为在发酵过程中酵母菌、醋酸菌自溶引起的。
经过发酵后的蜂蜜醋色泽为淡亮黄色、澄清、透明，具有柔和的蜜香，口味稍有甜味，醋酸突出，风格独特。
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本文来源：39蜂疗网 ( 编辑：杨乐)
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