蜂花粉无浓郁的香气
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蜂花粉产品在国内外都是以原蜂花团粒经筛选、去杂、烘干、灭菌后包装出售。检验蜂花粉质量的方法比较多,主要分作理化检测、感官检测和简易检测。理 化检测的方法比较复杂,并且需要一定的精密仪器,不利于普通的人们进行蜂花粉优劣的鉴别能力。简单检验方法主要采用看、嗅、尝,即从蜂花粉外形、颜色、干 燥度、气味、滋味、杂质等来鉴别。日常购买蜂花粉,主要凭感官鉴别或简单检验,方法简单、迅速,可初步鉴别出蜂花粉质量的高低。
1.外形
比 较好的蜂花粉团颗粒为不规则扁圆形,颗粒整齐,颜色一致,无粉末、无杂质、无异味、无霉变、无虫迹、干燥好,品种纯正。蜂花粉团颗粒大小一致,直径为 2.5~3.5毫米,约为高粱米与西米大,每个干重10~17毫克,带工蜂后肢嵌入蜂花粉的痕迹;无霉变、无虫蛀或鼠类毁坏的迹象。正常情况下,比较纯的 蜂花粉具有某一品种特有的颜色,具有光泽感,混入的其他花粉粒应在7%以下,最高不得超过15%;蜂花粉团的大小应基本相同,具有某种蜂花粉相对固定的形 态。通常蜂花粉团呈不规则的扁圆形团粒状,并带有采集工蜂后足嵌的痕迹。而伪造蜂花粉团粒也不怎么规则,大小不一,无工蜂后肢痕迹。
2.颜色
不同蜜源的蜂花粉各具有自己的颜色,单一蜂花粉颜色一致,表面光滑有光泽。大多数蜂花粉呈黄色或褐色,也有黄绿色、黑色、橘红色等多种颜色,可参照标准品颜色以区分真伪。常见的油菜、向日葵、玉米等呈黄色,紫云英为橘红色,乌桕为橘黄色,荞麦、荆条为灰绿色。
3.没有杂质:在蜂花粉中不能混有蜂尸、泥沙等杂质。
(一)鼻闻
蜂花粉鲜品具有浓郁芳香气味,无异味;新鲜蜂花粉有明显的单一花种清香气,霉变的蜂花粉或受污染的蜂花粉无香气味,甚至有难闻的气味或异味。伪造的蜂花粉无浓郁的香气。
(二)口尝
用 口尝试其滋味:取蜂花粉少许放放口中,细细品味。新鲜蜂花粉的味道受粉源植物花种的影响差别较大,品种不同,味有不同,味道辛香,许多花粉味甜,略有苦 涩;也有花粉是多带苦味,余味涩,略带甜味,无异味;有的蜂花粉较苦,有的蜂花粉很甜,个别的蜂花粉还有麻、辣、酸感。伪造的蜂花粉无辛香味道。
(三)手捻
新 鲜蜂花粉含水量较高,手捻易碎、细腻、无泥沙颗粒感。若手捻时有粗糙或硬沙粒感觉,说明蜂花粉中泥沙等杂质含量较大。干燥的蜂花粉其含水量在10%以下, 将干燥好的蜂花粉团攥在手里轻轻搓,有唰唰响声,用手捻捏不软、有坚硬感。如用手一捻即碎的蜂花粉,说明没有干燥处理好,含水量较高,也有可能因受潮发霉 而引起变质。而伪造蜂花粉一般不易压碎。
总之,优质的蜂花粉必须具备三个条件:一要新鲜,保证活性物质不受损失;二要细菌数在安全的范围内;三要不霉变。花粉具有丰富的营养成分,很容易受潮和污染、发生霉变。为了保证新鲜,蜂花粉必须冷藏。
蜂花粉产品在国内外都是以原蜂花团粒经筛选、去杂、烘干、灭菌后包装出售。检验蜂花粉质量的方法比较多,主要分作理化检测、感官检测和简易检测。理 化检测的方法比较复杂,并且需要一定的精密仪器,不利于普通的人们进行蜂花粉优劣的鉴别能力。简单检验方法主要采用看、嗅、尝,即从蜂花粉外形、颜色、干 燥度、气味、滋味、杂质等来鉴别。日常购买蜂花粉,主要凭感官鉴别或简单检验,方法简单、迅速,可初步鉴别出蜂花粉质量的高低。
1.外形
比 较好的蜂花粉团颗粒为不规则扁圆形,颗粒整齐,颜色一致,无粉末、无杂质、无异味、无霉变、无虫迹、干燥好,品种纯正。蜂花粉团颗粒大小一致,直径为 2.5~3.5毫米,约为高粱米与西米大,每个干重10~17毫克,带工蜂后肢嵌入蜂花粉的痕迹;无霉变、无虫蛀或鼠类毁坏的迹象。正常情况下,比较纯的 蜂花粉具有某一品种特有的颜色,具有光泽感,混入的其他花粉粒应在7%以下,最高不得超过15%;蜂花粉团的大小应基本相同,具有某种蜂花粉相对固定的形 态。通常蜂花粉团呈不规则的扁圆形团粒状,并带有采集工蜂后足嵌的痕迹。而伪造蜂花粉团粒也不怎么规则,大小不一,无工蜂后肢痕迹。
2.颜色
不同蜜源的蜂花粉各具有自己的颜色,单一蜂花粉颜色一致,表面光滑有光泽。大多数蜂花粉呈黄色或褐色,也有黄绿色、黑色、橘红色等多种颜色,可参照标准品颜色以区分真伪。常见的油菜、向日葵、玉米等呈黄色,紫云英为橘红色,乌桕为橘黄色,荞麦、荆条为灰绿色。
3.没有杂质:在蜂花粉中不能混有蜂尸、泥沙等杂质。
(一)鼻闻
蜂花粉鲜品具有浓郁芳香气味,无异味;新鲜蜂花粉有明显的单一花种清香气,霉变的蜂花粉或受污染的蜂花粉无香气味,甚至有难闻的气味或异味。伪造的蜂花粉无浓郁的香气。
(二)口尝
用 口尝试其滋味:取蜂花粉少许放放口中,细细品味。新鲜蜂花粉的味道受粉源植物花种的影响差别较大,品种不同,味有不同,味道辛香,许多花粉味甜,略有苦 涩;也有花粉是多带苦味,余味涩,略带甜味,无异味;有的蜂花粉较苦,有的蜂花粉很甜,个别的蜂花粉还有麻、辣、酸感。伪造的蜂花粉无辛香味道。
(三)手捻
新 鲜蜂花粉含水量较高,手捻易碎、细腻、无泥沙颗粒感。若手捻时有粗糙或硬沙粒感觉,说明蜂花粉中泥沙等杂质含量较大。干燥的蜂花粉其含水量在10%以下, 将干燥好的蜂花粉团攥在手里轻轻搓,有唰唰响声,用手捻捏不软、有坚硬感。如用手一捻即碎的蜂花粉,说明没有干燥处理好,含水量较高,也有可能因受潮发霉 而引起变质。而伪造蜂花粉一般不易压碎。
总之,优质的蜂花粉必须具备三个条件:一要新鲜,保证活性物质不受损失;二要细菌数在安全的范围内;三要不霉变。花粉具有丰富的营养成分,很容易受潮和污染、发生霉变。为了保证新鲜,蜂花粉必须冷藏。
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本文来源:未知 ( 编辑:小边)
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