蜂蜜是人类传统而古老的一种天然食用佳品。我国食用蜂蜜的历史，最早可以追溯到商代。东周时期的《礼记·内则》中记载有“子事父母，枣栗饴蜜以甘之”。屈原在《楚辞·招魂》中有“瑶浆蜜勺”和“蜜饵”（以蜂蜜酿制蜜酒，用蜂蜜和米、面制作蜜糕）的记载；《离骚》中记载有“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的赞美诗句。 蜂蜜的药用，最早见于《神农本草经》，书中指出：“蜂蜜味甘、平、无毒，主心腹邪气，诸惊痫痉，安五脏诸不足，益气补中，止痛解毒，除百病，和百药，久服强志轻身，不饥不老，延年。”长沙马王堆三号汉墓出土的帛书《五十二病方》中载有以蜂蜜治病的配方。甘肃武威旱滩汉墓出土的木质医药简牍《治百病方》记载的36种医方中，多处有以白蜜制成丸剂、汤剂。医圣张仲景在《伤寒论》中记载有世界最早的栓剂“蜜煎导方”，用来治疗虚弱患者的便秘；在《金匮要略》中记载有“甘草粉蜜汤”治“蛔腹痛”的方法。 南北朝时期的陶弘景在《神农本草经集注》中还将蜂蜜分为“石蜜、木蜜、土蜜及白蜜”，并擅长用蜂蜜等蜂产品进行自我保健，年逾80而壮容。 隋唐时期、百岁名医甄权在《药性论》中记载，“蜂蜜常服面如花红”，“治口疮，蜜浸大青叶含之”，“治卒心痛及赤白痢，当作蜜浆顿服一碗止，又生姜汁蜜各一盒，水和顿服之”。著名医药学家孙思邈所著《千金要方》和《千金翼方》中，在治咳嗽等方中多次用蜂蜜。同时，他以蜂蜜酿酒健身治病，老而不衰，年逾百岁。其弟子孟诜所著的《修养方》，后由张鼎增补改写成《食疗本草》，书中有“凡觉热，四肢不各，服蜜一碗”，蜂蜜“能止肠澼，除口疮，明耳目，久服不讥”，“点目中热膜，家养白蜜为上，木蜜次之，岩蜜更次之”，“治癞甚效”的记载。