【原标题：蜂胶：抗氧化同时会对肝脏造成损伤】
人们经常将蜂胶当做美容养颜、增加免疫力的神奇食物。但欧洲食品安全局（EFSA）的评估认为，目前并没有证据可以证明蜂胶与这些功能有联系。其实，蜂胶是蜂巢边的“蜡胶”，是蜜蜂从植物芽孢和树干采集的树脂，混入蜜蜂上颚腺分泌物和蜂蜡等形成的一种具有芳香味的黏性胶状固形物。
 
蜂胶中约含有55%树脂、30%蜂蜡、10%挥发油和5%的花粉等。经测定发现，蜂胶内的类黄酮（favonoid）物质非常丰富，具有不错的抗氧化能力。研究发现，蜂胶对多种细菌有杀灭作用，蜜蜂制造蜂胶是为了保护幼虫、幼蜂及蜂后等整个蜂巢在安全的状态下生存。
 
目前还存在一定争议。虽然很多动物和体外研究发现，蜂胶具有抑菌、抗菌消炎、增强免疫等作用，但其抗氧化的同时，也会对肝脏造成损伤。而且，也有研究发现蜂胶中还存在对苯二酚、咖啡酸、槲皮素，这三种物质是可能的致癌物，虽然并不一定会对人造成影响，但也该引起注意。有研究者认为，蜂胶的每天食用量最好不要超过70毫克。需要提醒的是：蜂胶还是一种十分容易引起过敏的食物，初次尝试要小心观察有无过敏症状。