中国蜂蜜的出口量世界第一，但是出口价格极低，亟待从“量”向“质”转变
 
　　建国之初，中国的蜂群数量约有50万，现在这一数字已达890万。在数量增长的同时，另一组数据却引人深思：中国蜂蜜的出口量世界第一，但是出口价格极低。近年来，中国进口蜂蜜数量逐年递增，进口蜂蜜的零售价格能比国产蜂蜜高3~10倍。
 
　　为何中国的蜂产品“卖不上价”，为何消费者更加青睐进口蜂蜜？问题的根源在于中国蜂产品以“产量”为重，而为了扭转这一局面，蜂产品须实现由“量”向“质”的转变。
 
　　国产蜂蜜很多是不成熟蜜，相比于自然成熟的蜜，不成熟蜜周期短、产量高。
 
　　成熟蜜要在蜜蜂采集花蜜后经充分酿造，等待约5~10天蜜脾封盖后才能摇蜜，而不成熟蜜只需2~3天。虽然不成熟蜜水分含量较高，采集之后还要进行加工，但是出于对产量的考量，不少蜂农依然选择出售不成熟蜜。
 
　　为谋求暴利，不法厂商在产品加工过程中制假掺假的现象也屡见不鲜。一定程度上，也直接导致了蜂产品市场的乱象。
 
　　不过，从技术上说，现在对蜂蜜、蜂胶等蜂产品的真假都有科学的鉴别手段，这也为保证监督蜂产品由“量”向“质”的转变提供了技术上的保证。